商品紹介

阪本屋がお届けする商品をご紹介しております

鮒寿司

鮒寿司

琵琶湖産の天然ニゴロ鮒と近江米を使用して漬けこんでおります。
厳選した材料と家伝の製法で手間と時間をかけた鮒ずしです。

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鮒ずし老漬

鮒ずし老漬

通常の鮒ずしを一年本漬し、再度ご飯を入れ替えて一年以上漬けこみます。都合二年以上漬け込んだ物を当店では老漬(オイヅケ)といいます。

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小鮎あめ煮

小鮎あめ煮

カルシウム豊富な琵琶湖産天然の小鮎のあめ煮です。
独特のほろ苦い味と香りは湖魚の中でも変わらぬ人気、
琵琶湖を代表する魚です。

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小鮎から煮

小鮎から煮

春から夏にかけて季節限定の製造。
カルシウム豊富な琵琶湖産天然の小鮎の醤油煮です。

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あゆ宝来漬

あゆ宝来漬

あゆずしも鮒ずしと同じく古い歴史をもった発酵食品です。
大鮎を鮒ずしと同じように塩蔵の後、ご飯と麹で漬けました。

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えび豆

えび豆

えび豆は滋賀の身近な郷土料理の一品です。
小海老と国産の鶴の子大豆を一緒に焚きあげております。

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姫えび甘煮

姫えび甘煮

淡水えびを甘口に炊き上げた佃煮です。
ご飯のお供としても美味しい一品です。

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ごりあめ煮

ごりあめ煮

琵琶湖産のごりは全長数2cm位の小魚で“うろり”とも呼ばれます。
ちりめんじゃこに似たカルシウム豊富な淡水の小魚です。

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もろこ照煮

もろこ照煮

大変貴重になりました琵琶湖産天然モロコを使用しております。
もろこの持つ独特のほろ苦さを生かした佃煮です。

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たてぼし

たてぼし

’たてぼし’は琵琶湖の固有亜種で石貝とも言います。
平安時代の冠、立烏帽子に似ている事からそのように呼ばれます。
保存料等は一切使わず、生姜と鰹で醤油煮の辛口に焚きあげております。

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お茶漬けうなぎ

お茶漬けうなぎ

食べやすく一口サイズに切った鰻を白焼きにしてから、
辛口に佃煮にしております。

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子持ち大鮎山椒

子持ち大鮎山椒

子持ちの大鮎を実山椒と一緒に半日掛けてじっくり焚きあげたやや甘口の佃煮となっております。

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大津絵入り詰め合わせ

大津絵入り詰め合わせ

袋入りの各種佃煮を大津絵の描かれた化粧箱で包装しております。
ご希望に応じてお詰め合せさせて頂きます。

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セット商品

セット商品

当店商品を組み合わせをご希望に応じてお詰め合せさせて頂きます。

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