春から夏にかけて季節限定の製造。
カルシウム豊富な琵琶湖産天然の小鮎の醤油煮です。
小鮎あめ煮には水飴を少し入れ、照りと甘味がございますが、醤油煮は水飴を入れておりません。
やや辛口で、実山椒と炊き上げております。